証言者略歴

叔父が創業した戦後のコザを象徴する店「ニューヨークレストラン」で米国の食文化に出会う。センター通りにあった同名レストランのオーナーを1972年～2008年まで務めた。基地のある街の様子、商店街やそこで働く人々の生活、時代による米軍人の変化、Aサイン制度、コザの食文化などコザの街の変遷を見続けてきた。

喜界島からコザへ

島の子どもの生活

　僕は奄美大島で生まれて、小学３年生の頃に沖縄に来ました。僕が子どもの頃は、貧しい時代でした。学校までは４キロありましたが、歩いて行きました、朝６時頃に集落を出て、裸足で学校に行っていました。

喜界島からコザへ

　安謝港に着きました。当時は桟橋がなかったので、沖に停泊している大きな船から小舟に乗り移って、それで上陸しました。上陸する時にはもう、足の膝くらいの高さまで海水に浸かる状態でした。それから安謝の商店街を通って、1号線（現・58号線）にあるトンネルをくぐって、上にあがった所からバスに乗って、コザ（現・沖縄市）へ行くという時代でした。その頃、父親は家族よりも先にコザに出てきていました。うちの家族は子ども６名でしたが、僕と妹２人と母で来ました。（最初のコザの印象は）怖かったですよ。大柄な米軍兵士がたくさんいたので、怖い街でした。

創業時の「ニューヨークレストラン」

ニューヨークレストラン創業者元山嘉志富さん

　（伯父の元山もとやま嘉か志し富とみさん）あの方は紳士でしたね。（伯父は）子どもたちにアメリカ的な教育をしていましたので、僕らも教えられたようにしないと親に怒られました。（伯父は）街へ出るときには、きちんとした格好で帽子を被り、マントも身に着け、ステッキを持って街を歩いていました。

　最初のころのメインメニューは、サンドイッチでした。というのは、輸入業者の関係もあって、ステーキ肉が大量に入る時代ではありませんでした。ハンバーグの場合は挽肉を使っていたので、自分たちでミンチ機を回して挽肉を作っていました。だから、それには不自由しませんでした。

父のレストランと、通りの風景

　（店の手伝いは）皿洗いをしたり、やんばるからトラック１台分の薪を買っていたので、その薪割りをしました。手伝いは、薪割りと皿洗いくらいです。あの頃の米兵は紳士でした。沖縄戦が終わった後の米兵は、街を歩くときには綺麗な格好をして、シャツのボタンもきちんと閉めて、靴も綺麗に磨いていました。当時は床屋が多かったです。オーナーだけが免許を持つ店もあったと思いますが、とにかく（床屋は）いっぱいありました。米兵たちは、まず床屋に行ってから街に遊びに行っていました。（僕らが）街で米兵に手を差し出すと、彼らはチョコレートをくれたり、時にはお金をくれたりすることもありました。また、映画を見たいと思って映画館の前に立っていると、（米兵は）手を繋いで一緒に映画館に入れてくれました。クリスマス前になると、教会に行きました。（僕は）別にクリスチャンではないけれど、目的はチョコレートやお菓子を貰いに行くことでした。その時に、アメリカの人たちからたくさんお菓子を貰いました。

当時のレストランのメニューについて

　牛肉は、わりとスムーズに手に入りましたが、ステーキに使う肉は枝肉で来ていました。現在のように、リブやテンダーと部位ごとに来ればいいけれど、（枝肉のかたちで）輸入されていました。それほど不自由はしなかったと思います。ところが、豚肉の場合はなかなか手に入りませんでした。ハワイから送られた豚のおかげで（養豚が復興）、ランチメニューできました、最初はCランチからです。Cランチにもカツを付けないといけなかったので、僕は土曜や日曜になると、肉屋を何軒も回りました。そのくらい（豚肉は）手に入らなかったのです。（豚肉が）スムーズに手に入るようになって、ランチはCの次にAができて、ＢからCまでの種類になりました。Cランチを食べて育った人は、たくさんいると思います。今の50代、60代の人たちは、ほとんどがCランチを食べたことがあると思います。レストランがあった商店街の人たちは、いわゆるセンター通りは儲かっていたので、親たちは商売で忙しいから「ニューヨークレストランに行って、Cランチでも食べておいで」と、（そのように言われて）育った人たちが多いと思います。

　その頃、Cランチは35セントくらいで、沖縄そばが25セントの時代でした。だから高級でもあったのです。Ｂランチは50セントくらい。Aランチは、いわゆる公務員のボーナスが出たときの忘年会用のメインメニューでした。それくらい高価でした。60セントか65セントぐらいでした。ステーキは高くても300グラムで90セントほど、そのほか高価だったのはチキンですよ。チキンが80セントほどで出していましたから。75セントから80セント、70セントだったかもしれません。それぐらい高かったのです。沖縄の人たちにとってチキンは、なかなか食べられないものでした。（そのチキンとは）フライドチキンのことです。（フライドチキンは）ものすごく売れました。ホステスさんへのお土産やプレゼントとして売れました。沖縄の人で（米兵相手のバーなど）、そういった店で働いている人たちは、例えばホステスさんの家族は、お土産としてもらったチキンをよく食べていたと思います。だから50代や60代の人たちは、当時チキンを結構食べたはずです。（レストランに来る）アメリカ人の朝食のメインは、卵3個でした。ベーコンエッグスやハムエッグスの場合は、卵が最低3個、客の中には5個とかダブルを希望する人もいたので、卵も足りませんでした。

Ａサインの制度下で

野菜の調達とAサイン

　軍から（の指定）は、やはり厳しかったですよ。当時、野菜を売るところは沖縄物産といって、中城村役場を越えた高台に沖縄物産というのがありました。そこは野菜の輸入元でした。Aサインの許可を取っていたので、そこの野菜でなければなりませんでした。（証明するものとして）そこの領収書をもらっていました。沖縄県内の調達先としては、指定された場所がありました。そこの野菜であれば使ってよいとされた場所は、豊見城の名嘉地でした。あの一帯の野菜は、米軍が許可していました。今考えると、新鮮な野菜は米軍でもなかなか手に入らなかったと思います。

Aサインの種類

（Aサインの色は）職種によって異なりました。飲食店は赤ですね。食料品店の肉屋やパン屋が黒だったと思います。Aサインバーなどが青でしたかね。もちろん大事なのは、玄関前の表示です。それを見て（お客は）入りますからね。道から（Aサインが）見えたら、米兵たちは入ってくるのです。（Aサインの表示場所は）玄関前と中に１つの２か所です。（米軍の抜き打ち検査が）１か所にでも入ると、「検査官が来たよ」と言って、みんなに合図しました。特に飲食店は、もう大変でした。きれいに掃除しなければなりませんでした。

Aサイン認定と店の人々

　例えば、Aサインを貰って商売をしている人は、まず、琉球政府の保健所の許可証を取らないといけません。それも１級を取らないといけないのです。今度は米軍の保健所が検査をして、（基準を満たしていると米軍公認の店舗として）営業が許可されました。（米軍の抜き打ち検査は）突然、週2回来ますからね。検査の基準を満たさないといけませんでした。その面では、食品衛生や公衆衛生についてアメリカに教わることができて、良かったと思っています。（検査は）厳しかったけれど。昔はテーゲー（いい加減）な制度しかなく、我々、地元の商売人たちもみんなテーゲーでしたから、（Aサインの制度下では）それでは済まされなかったのです。厳しかったです。

アメリカの食文化

　洋食の始まりはコザ（沖縄市）です。ハンバーグやピザ、アップルパイ、それからタコスやタコライスといったものは、父親の時代の1950年代にはすでにありました。ただ、コザ周辺の人たちしかそういった物は食べていない。それ以外の地域の人は、食べていないのです。その時代に、アメリカの人たちは食べていました。ステーキ用肉はニュージーランドとオーストラリア。それを輸入したのは、ハワイから来た沖縄系の２世たちでした。ハワイの人が経営するイバノミートという会社でした。日本復帰後は、県外大手の丸紅だとか日本の会社と直接契約されているから、沖縄の人は直接、輸入できませんでした。それで、初代のイバノの人たちはハワイに行きました。

コザの街と人々の生活

コザの街とセンター通り

　（当時の商店街には）組合があり、組合はわりと活発でした。例えば、アメリカ人が持ってきたドルと、B円（米軍票）を交換するところも組合で運営していました。その頃、沖縄の人はドルを持ってはいけませんでした。僕の父親は、店で米兵がB円を持っていないときには、ドルを受け取っていました。そのドルは、見つからないように隠していました。

　なぜ、コザのセンター通りができたのかということ。なぜあのような商店街が必要だったのか。それには理由がありました。（沖縄）市民会館の後ろの方に、かつて八重島という飲み屋街があり、（長さは）300メートルくらいで、そこはもの凄く繁盛していました、夜は毎日、歩行者天国でした。そこは、飲み屋だけではない商売もありました。アメリカの国会議員が来たときに、「こういう商売は駄目だと」ということになって、その街全体がオフリミッツ（立ち入り禁止）になりました。それで、米兵たちが遊べる場所を何処にするかということになり、今のセンター通りやゲート通り、中の町一帯は全部基地だったので、当時の村長さんは、その地域を解放してほしいと依頼しました。その土地で何をするのかと（米軍から）問われたので、ビジネスセンターを作るということになり、映画館やローラースケート場、お土産品店もあったり、そのような所を作っていったのです。それが(センター通りの)始まりなのです。その後、八重島で外国人相手の飲み屋をやっていた人たちが、センター通りやゲート通り、（那覇の）波の上に移りました。

　その頃、テーラー（服の仕立屋）はセンター通りにはまだなく、（テーラーが）あったのは照屋です。黒人向けのテーラーでした。（宜野湾の）普天間や伊佐から南の方には、台湾や香港系の人たちがテーラーをしていました。そこは、白人や沖縄の金持ち向けでした。縫子さんには、台湾系の人や沖縄の人もいました。（縫子さんたちは）すごく忙しく、早く仕上げないといけないので、３日〜４日間でスーツを仕上げていました。黒人街というのは、最初は城前にありましたが、城前から照屋に移りました。なぜ、照屋に移ったのかというと、センター通りができたからです。白人たちが照屋からセンター通りに移ったので、そこに今度は黒人たちが移ってきました。それで飲み屋もできるし、テーラーもできました。バーバー（床屋も）すごく多かったです。昔のアメリカ映画などを見ても、男性はすぐに床屋へ行きますよね。西部劇でも山から帰ると、すぐ床屋や風呂に行きますよね。やはり、アメリカの人は習慣的に、遊びに行くときには（身を綺麗にする）、そのような習慣があったのでしょうね。

　当時は、時計やカメラが爆発的に売れていました。お金を持っている（米軍人たちは）、日本製のいいものを買ったり、時計はオメガやロレックスなどを買っていました。ベトナム戦争の頃、（米兵たちは） 派遣までの限られた期間にお金を使い果たすと、(所持品を)全部質屋に入れていました。だから、パウンショップ（質屋）がたくさんできたのです。

基地のまちと人々の生活

ナンミン（波の上）や普天間、コザ（沖縄市）や嘉手納などの（米軍基地がある街では）そういった人たちがいたことで、お金を儲けることができ生活が成り立ったわけです。それで子どもを教育して、一人前にすることができた。それはやっぱり、米兵がいたからなのです。その辺（基地の街）の人たちにとってはね。那覇の人たちでもコザの方に来て、那覇の問屋などはコザの街でかなり消費をしていました。また、私たちコザの人はコザの店にはないものを、那覇の公設市場や問屋に行き買ってきました。それで、コザの街には多くのドルが落ちました。その金で那覇で買い物をして、那覇もそれで潤った。そういう流れですね。だから今でも、コザでは米国製品が好まれます。例えば、マヨネーズはEGGOというマヨネーズ、それからケチャップはHEINZ、歯磨きはColgate。そのような商品は、コザではまだ売れています。米国製はコザでは抵抗がないです。

1960年代のセンター通り

（僕が）高校を卒業した昭和38年当時は、国家公務員や県の職員の（月給）は35ドル以下でした。軍雇用員の場合は、40ドル以上、45ドルくらいありました。だから10ドルの差です。その差は大きかったです。沖縄そばが25セントで（食べられました）。結婚披露宴に招かれた時、当時は公民館とかで披露宴をやっていましたが、3ドル持っていたらお祝儀になりました。その頃の10ドルの差は大きかったです。だから、役所で働こうとする人は、ほとんどいませんでした。私の父親の店では、１ドルで300ｇステーキが食べられて、しかも、お釣りが出る時代でした。一番のピーク時では、一晩で2000ドル（稼ぎました）。Aサインの大きいバーだと、5000ドルくらい儲けたそうです。その頃、沖縄の人たちが3000ドルも出せば、家を建てることができる時代でした。昔のセンター通りのネオンを見てみてください。素晴らしいネオンで、東京の銀座なみでした。（通りの店は）ネオンで勝負をしていました。通り以外の人たちはセンター通りの繁栄ぶりを、金庫に金が入らずドラム缶に入れたと噂するくらい、店は儲かっていました。もちろん、レジには入りきらないですよ。１ドルから大きいお金までさまざまだから、レジに(店のお金が)入りきらないのは事実でした。ドラム缶に入れたという話は大げさではありますが、（店には）それほどのお金が落ちたということですね。

ベトナム戦争の影響

ベトナム戦争と街の変化

　沖縄戦が終わった後は、とても親切な米兵がいて、わりと商売もしやすかったけれど、1960年代に入りベトナム戦争が始まると、（米兵たちの）様子が大きく変化してきました。もう、野蛮というか（驚くほどの変化で）、やはり戦争は人を狂わせるという印象を受けました。センター通りの外国人相手の店では、最初の頃、みんな社交ダンスを楽しんでいました。きれいな格好をして飲み屋に行って、ジュークボックスをかけて社交ダンスをする。それを見ると、我々沖縄の人もあのようにしたいと思って、コザにはダンスホールがたくさんできました。（外国人は）夜になると、女性も男性もダンスホールへ行って踊り、それから飲み屋に行っていました。我々沖縄の人も外国人の飲み方をまねて、ジュークボックスをかけてダンスをして飲んでいました。今の70代以上の人は、男女問わず社交ダンスがとても上手だと思います。だって、ダンスができなければ男性はもてなかったのです。

　そのような時代のあと、1960年代にベトナム戦争が始まると、米兵たちは沖縄にたくさんのお金を落としました。那覇の波の上も含めて、基地のある街はみんなそうでしたが、特にセンター通りにはたくさんの人が来ました。いわゆる、芋を洗うような混雑ぶりでしたね。事件も多かったので、ＭＰ（米軍憲兵）が2人組で巡回していました。なぜかというと、ケンカやトラブルが多かったからです。そして、街の音楽はジュークボックスから生演奏に変わりました。沖縄市がコザだった時代は、ジャズの歌や演奏が多かったです。ジャズが流行ったあと、今度は裸の女性（の踊り）ですね。まあ、女性には失礼ですけど、東京や大阪から踊り子が大勢来ました。その頃は、（沖縄に来るには）パスポートが必要だったので、彼女たち踊り子は３か月間しか沖縄にいられませんでした。それら踊り子専門のプロダクションが、波の上にありました。その頃は、外国人（米兵）の中には、おかしくなってしまう人もいて、薬物をやったり、いろんなことをしていました。その時期が終わると、今度はロックが演奏されるようになりました。次の変化は、フィリピン女性の踊り子が来るようになり、それが終わると、今度はフィリピンのバンドが来ていました。そのようにして徐々に、通りの様子は変わっていきました。

ベトナム派遣の米兵を見送る

　僕は３名ほど、嘉手納基地からベトナムへ見送った人がいます。僕の父親の店は8時オープンで、毎日、店を開けた途端すぐに（お客で）いっぱいになりました。米兵相手のレストランには、中にカウンターバーがありました。そこで朝からお酒が飲める。カウンターでご飯も食べる。（彼らも）毎日来ていたので、僕と父親、ウエイトレスもみんな一緒に、彼らがベトナムに行く時には見送りに行きました。3名ほどベトナムに行きました。その人たちがその後どうなったかは、分かりません。可哀想でしたね。（お店に）来た時は、もう嬉しそうで、わいわい騒いで金も気前よく使って、とても楽しそうでした。（ベトナムに）行くとなると、しょんぼりしていてとても可哀想でした。もう、あんな姿は見たくない。（見送った兵士たちは）20代です。僕も20代でした。いやあ、戦争はもう、人種差別もよくないけれど、戦争だけは絶対にやっちゃいかんです。酷いですよ、戦争は人間がダメになる。まともな人でさえも（戦争では）人を殺すでしょう。まともな状態では、人を殺すことはできないですよ。

コザ騒動と米兵による事件・事故

コザ騒動（1970年）と米兵による事件・事故

　（群衆は）「燃やせ、燃やせ」の大騒ぎでしたね。（車から）出ようと思っても間に合あわなくて、あれだけの群集でしたから。あれはリーダーがいなかったから、（コザ騒動は）すぐに終わったのです。そうでなければ、（被害が）もっと出たかもしれません。市街地をパトロールするMP（米軍憲兵）の車の後ろには、警察官が乗っていました。その沖縄の警察官たちは、英語が使えませんでした。だから事件があっても、ただ現場に来るだけで、MP（米軍憲兵）が全部処理をしていました。だから、アメリカの方法で事件が処理されるのです。我々の商店街であった小さな事件の時には、警察官は（英語が話せる）ホステスさんに「アメリカ側は何て言っているの」と聞いていました。当時は、そのような時代でした。（沖縄の警察には）何の権限もないわけです。その状況に、みんな苛立っていました。その外国人は悪いことをしているが、警察官も英語が分からない。我々もそれほど（英語が）分からない。（事件が）悪いことだと思っていても、何もできないままの状況をとても腹立たしく思いました。

帰前のストライキ

　復帰前には、全軍労や沖教組、バスの労働組合などは頻繁にストライキを起こしていました。バスや教員がストライキだと、学校も休みになりました。全軍労も解雇の動きがあれば、頻繁にストライキを起こす。そうすると米兵たちは街に出てこない。そうなると、我々は商売になりませんでした。どうしたかというと、全軍労を何とかしなければいけないと活動しました。商店街では夜12時に店を閉めて、各店舗から一人ずつ集めていました。映画館の中に集まり、そこには指導する人がいて、「全軍労と闘わなければならない。彼らをやっつけて外国人を街に出すようにすべきだ」と言っていました。では、どうやって全軍労と闘うかということでした。（今の）沖縄市陸上競技場の所へ行くと、そこには50名くらいいたと思いますが、そこで全軍労との闘い方の練習をしました。実際にそのように闘うかは分からないけれど、とにかく参加しないといけませんでした。組合の若い連中もやらないといけないということで、そのようなこともやりました。そして実行したのです。復帰前には、そのようなこともやっていました。

若い世代に伝えたいこと

　まずは、絶対に戦争をやってはいけないということ。米兵たちが戦争から帰ってきた時の、あの喜びと、（派遣が決まり）店から帰る時のあの悲しそうな顔、僕は見たくもない。だから、戦争だけは絶対やってはいかん。僕はそれを強く言いたい。それと、戦争ではいろいろな人が犠牲になり、亡くなっていますよ。その後、沖縄の人たちはいろんな苦労をしてきました。（僕たちは）飲食店をやっていたから、アメリカ人のおかげで沖縄の食文化は随分変わりました。いいか悪いかは別にして、アメリカ文化の影響を受けて、沖縄の人々の生活はいろんな面で豊かになってきたと思います。高等弁務官という偉い人もいたけれど、それによって（沖縄の人は）いろいろと嫌な思いもしたけれど、しかし、いい事もしているわけよね。例えば、道路を舗装したり橋を作ってくれたり、いろいろやったけど、そういうことはあまり表に出ないんだよね。